อาหารประจำชาติของประเทศบรูไนท์

อาหารประจำชาติของประเทศเวียดบรูไนท์

ฮัมบูยัต

สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักอาหารประจำชาติของประเทศบรูไนท์กัน ซึ่งหลายคนยังไม่รู้ว่าอาหารประจำชาติของประเทศนี้คืออะไร งั้นเรามารู้จักไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

อัมบูยัต (เป็นอาหารยอดนิยมของบรูไนมีลักษณะเด่นอยู่ที่ตัวแป้งจะเหนียวข้นคล้ายข้าวต้ม หรือโจ๊กโดยมีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก ตัวแป้งอัมบูยัตเอง ไม่มีรสชาติแต่ความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื้อห่อใบตองย่างหรือเนื้อทอด  ทั้งนี้ การรับประทานอัมบูยัตให้ได้รสชาติ ต้องรับประทานตอนร้อน ๆจึงจะดีที่สุด ส่วนผสม -แป้งสาคู         -นํ้าร้อนต้มสด    -นํ้า                                            ส่วนผสม ปลาทอด -ปลาสีขาว         -หอมเเดง       -กระเทียม   -ขมิ้นโขลกหยาบ    -ขิงกรัม   -พริกตา   -ตะไคร้บด     -มะขามเเห้ง                                          -หอมเเดง                               -น้ำ (2 . ถ้วย) ส่วนผสมเครื่องเคียง -หน่อPakuทำความสะอาดและดึง  -เกลือ -นํ้ามันพืช                                      -หอมแดง -กระเทียมโขลก -กุ้ง -นํ้า                                                           -พริกแดง (หั่น) สำหรับการตกแต่ง วิธีทำแป้ง ๑. ผสมน้ำร้อนกับแป้งสาคู 4 ถ้วยน้ำนาน ๑๐ นาทีแล้วจึงเทน้ำส่วนเกินทิ้ง วิธีทำปลา ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้น นำส่วนผสมอื่นๆผัดเข้าด้วยกันและนำปลามาคลุกเคล้าจนสุก วิธีทำเครื่องเคียง ผัดส่วนผสมที่โขลกอย่างดีในน้ำมันที่ร้อนจนหอมเพิ่มเกลือน้ำตกแต่งด้วยพริกแดง ที่มา:https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-bruni

อาหารประจำชาติของประเทศอินโดนีเซีย

อาหารประจำชาติของประเทศอินโดนีเซีย

กาโด กาโด

สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักกับอาหารประจำชาติของประเทศอินโดนีเซีย นั่นก็คือ กาโดกาโด

กาโด กาโด (GadoGado)อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด  ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้และไข่ต้มสุกด้วย กาโด กาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะอย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง

ส่วนผสมน้ำราด

-พริกแห้งแช้น้ำนิ่ม                            -ข่าอ่อน                                 -รากผักชี                               -หอมแดงปอกเปลือก

-กระเทียมปลอกเปลือก                      -ตะไคร้ซอย                          -หัวกะทิ                                                -หางกะทิ

-ถั่วลิสงคั่วป่น                                      -น้ำตาลปี๊บ                            -เกลือ                                     -น้ำมะขาวเปียก

ส่วนผสมสลัด

-เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ              -ไข่ต้ม                                    -ถั่วงอก                                  -บล็อกโคลี่

-แครอท                                                 -มันฝรั่ง                                 -เห็ดฟาง

วิธีทำ

๑. นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด

๒. นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิพอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ

๓. ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด

๔. นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีกราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที

ที่มา: https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-xin-do-ni-seiy

อาหารประจำชาติของประเทศฟิลิปปินส์

อาหารประจำชาติของประเทศฟิลิปปินส์

อโดโบ้

สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักกับอาหารประจำชาติของประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งมีวิธีการทำเเละส่วนผสมไห้ทุกท่านได้รู้จักกัน มาชมกันเลย

อโดโบ้ (Adobo) เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมัก และปรุงรส โดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวานพริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
          ในอดีตอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทางเนื่องจากส่วนผสมของอโดโบ้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเหมาะสำหรับพกไว้เป็นเสบียงอาหารระหว่างการเดินทางซึ่งปัจจุบันอโดโบ้ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่นำมารับประทานกันได้ทุกที่ทุกเวลา

ส่วนผสม

-สะโพกไก่                           -น้ำเปล่า                                -น้ำมันรำข้าว                       -ซีอิ้วขาว

-น้ำส้มสายชู                         -หอมหัวใหญ่สับ -กระเทียมบุบ                       -ใบกระวาน

-เม็ดพริกไทยดำ                   -ขิง                                         -น้ำตาลทราย

วิธีทำ

๑. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะพอน้ำมันร้อนนำไก่ลงใส่พอด้สนนอกสุกเล็กน้อย

๒. เติมซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า หอมใหญ่สับ กระเทียมใบกระวาน พริกไทย และขิงลงไป เคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที จนไก่นุ่มและน้ำลดลง

๓. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย รับประมานกับข้าวสวยร้อนๆ

https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-filippins

ที่มา:https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-filippinshttps://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-filippinshttps://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-filippins

อาหารประจำชาติของประเทศเวียดนาม

อาหารประจำชาติของประเทศเวียดนาม

เปาะเปี๊ยะ

สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักกับอาหารประจำชาติของประเทศเวียดนาม ซึ่งมีวิธีการทำเเละส่วนผสมไห้ทุกท่านได้รู้จักกัน มาชมกันเลย

 เปาะเปี๊ยะเวียดนาม

            เปาะเปี๊ยะเวียดนาม  (Vietnamese Spring Rolls)ถือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่โด่งดังที่สุดของประเทศเวียดนามความอร่อยของเปาะเปี๊ยะเวียดนาม อยู่ที่การนำแผ่นแป้งซึ่งทำจากข้าวจ้าวมาห่อไส้ซึ่งอาจจะเป็นไก่ หมู กุ้ง หรือหมูยอ โดยนำมารวมกับผักสมุนไพรอีกหลายชนิด เช่นสะระแหน่ ผักกาดหอม และนำมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มหวาน โดยจะมีถั่วคั่ว แครอทซอยไชเท้าซอย ให้เติมตามใจชอบ และบางครั้งอาจมีเครื่องเคียงอย่างอื่นเพิ่มด้วย 

ส่วนผสมหมูหมัก

-สันนอกหมู         -ซีอิ้วขาว               -ซอสปรุงรส         -ซอสหอยนางรม                -น้ำตาลทราย

ส่วนผสม

-ใบเมี่ยงเวียดนาม               -ใบโหระพา                         -ใบสะระแหน่                     -ผัดกาดหอม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-น้ำส้มสายชู         -น้ำตาลทราย        -เกลือ                     -พริกชี้ฟ้าแดง                      -กระเทียม

-หัวผักกาด            -แครอท

วิธีทำปอเปี๊ยะสด

แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง หมักด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น ๑ ชั่วโมง และนำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่าง พอสุกหั่นเป็นชิ้นยาวๆ นำใบเมี่ยงมาห่อโดยนำผักกาดหอมวาง ตามด้วยใบโหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งแครอทซอย และหมูย่าง ห่อให้แน่น

วิธีทำน้ำจิ้ม

๑. นำพริกชีฟ้าแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียด

๒. ใส่หัวผักกาดขูดฝอย แครอทขูดฝอย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราบ เกลือและพริก ใส่กระเทียมที่โขลดไว้ ตั้งเตาเคี่ยว ๑๐นาที

ที่มา:https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-weiydnam:https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-weiydnam

อาหารประจำชาติของประเทศลาว

อาหารประจำชาติของประเทศลาว

ซุ๊ปไก่

               สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของประเทศลาวกัน หลายคนคงรู้เเล้วว่า อาหารประจำชาติของลาวนั้นคือ ซุปไก่ เเต่วันนี้ดิฉันมีความรู้เล็กๆน้อยๆมาฝากอยากไห้ทุกท่านรู้จัก วิธีการทำ ส่วนผสม เเละอื่นๆอีกมากมาย มาชมกันเลย

ซุปไก่ (Chicken Soup) เป็นอาหารยอดนิยมของลาวมีส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทียม หอมแดง รวมถึงรสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ จากมะนาวและพริก รับประทานร้อน ๆ กับข้าวเหนียว

ส่วนผสม

- ไก่ ส่วนไหนก็ได้ แต่แนะนำว่า ควรจะเป็น น่องไก่ จะดีสุดครั

- มันฝรั่ง

- หอมหัวใหญ่

- มะเขือเทศ

- แครอท

- น้ำตาลทรายขาว

- เกลือ

- น้ำปลา

- ผักชี

- น้ำซุปกระดูกหมู

วิธีทำ

1. ติดไฟ ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป
2. พอน้ำเดือด จึงใส่ไก่ลงไป ต้มให้ไก่สุก
3. พอน้ำเดือดอีกครั้ง และ ดูว่าไก่สุกแล้ว ก็ใส่ แครอท และหอมหัวใหญ่  ลงไป เพราะมันต้องใช้เวลา กว่ามันฝรั่ง และแครอทจะสุก
4. ผ่านไปสักพัก พอแครอทเริ่มนิ่ม ก็ใส่ มะเขือเทศ ตามลงไปครับ ทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก
5. ในระหว่างที่รอให้น้ำซุปมันเดือดไปเรื่อยๆ นี้ ก็คอยตักฟอง ทิ้งตลอดเวลา
6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทรายและเกลือนิดนึง ลองชิมดู และปรุงรสเพิ่มตามชอบ
7. พอดูแล้วว่า มันฝรั่ง เริ่มนิ่ม ก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีได้เลยครับ

            ประโยชน์

            “หวัด” โรคภัยไข้เจ็บที่มักมากับฤดูหนาว โดยเฉพาะในเด็กเล็ก เนื่องจากภูมิคุ้มกันยังไม่แข็งแรงดี และยังไม่มีภูมิคุ้มกันต่อหวัดเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ เราจึงมักพบเด็กเล็กในเนอสเซอรี่หรือในโรงเรียนอนุบาลเป็นหวัดปีละหลายๆ ครั้ง เพราะติดหวัดกันไปมา เด็กๆ ต้องทุกข์ทรมานจากการมีน้ำมูกคั่งค้าง ทำให้หายใจไม่ออก นอนไม่ได้
แม้ปัจจุบันพัฒนาการทางเทคโนโลยีทางการแพทย์จะทันสมัยขึ้นมาก แต่ปัญหานี้ก็ยังไม่สามารถแก้ได้ เนื่องจากไม่มียาที่จะไปฆ่าเชื้อไวรัสหวัดได้โดยตรง มีเพียงแต่ยารักษาตามอาการเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม สังคมมนุษย์ได้สั่งสมประสบการณ์ในการใช้ตำรับอาหารต้านหวัด เพื่อแก้ปัญหาไห้กับตัวเองมาอย่างยาวนาน ซึ่งหนึ่งในตำรับอาหารยอดนิยมของคนทุกชาติคือ “ซุปไก่” นั่นเอง
“ซุปไก่” ตำรับอาหารดั้งเดิม ที่มีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 12 ปัจจุบันมีรายงานการศึกษาวิจัยในหลอดทดลองของ ดร.สตีเฟน เรนนาร์ด หัวหน้าแผนกโรคปอด แห่งมหาวิทยาลัยเนบราสกา พบว่า ซุปไก่ มีฤทธิ์ยับยั้งการเคลื่อนที่ของเม็ดเลือดขาวชนิดที่เรียกว่า นิวโทรฟิลด์ ไปยังเนื้อเยื่อปอด ซึ่งจะช่วยลดขบวนการอักเสบในปอด และลดอาการไอได้ ตำรับซุปไก่ดังกล่าวเรียกกันว่า ซุปของคุณยาย(Grandma's soup) ซึ่งประกอบด้วย ไก่ มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย ผักชี แครอท หัวผักกาด เกลือ และพริกไทย
 ผลการศึกษานี้ สนับสนุนการใช้ซุปไก่รักษาอาการที่เกิดขึ้นจากหวัด สอดคล้องกับการใช้ซุปไก่เป็นยาแก้หวัดในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก โดยซุปไก่สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกและป้องกันไม่ให้เกิดการไอซ้ำซ้อน แม้เจือจางซุปไก่ตุ๋นด้วยน้ำ 200 ส่วนก็ยังออกฤทธิ์ได้ นั่นเป็นเพราะว่าในไก่มีกรดอะมิโนตามธรรมชาติ ชื่อ ซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งจะละลายในน้ำเมื่อต้มน้ำซุป และซีสเทอีนนี้ มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับยาขับเสมหะที่มีใช้กันอย่างกว้างขวาง คือ อะเซทีลซีสเทอีน (Acetylcysteine)
นอกจากกรดอะมิโนแอซิดดังกล่าวแล้ว ในซุปไก่ รวมทั้ง ต้มยำไก่ แกงไก่ ซึ่งอาจเรียกเป็นซุปไก่ของแต่ละชนชาติ ยังมีสมุนไพรที่ช่วยต้านหวัดร่วมอยู่อยู่อีกหลายชนิด เช่น
กระเทียม : สมุนไพรคู่ครัวลาว ที่ใช้รักษาหวัดมานานนับพันปี มีการศึกษาพบว่า การรับประทานกระเทียมสดสามารถป้องกันและลดระยะเวลาการเป็นหวัดได้ และมีรายงานการศึกษาวิจัยของญี่ปุ่นในการใช้กระเทียมดอง Aged Garlic Extact (AGE) โดยให้ AGE ทางปากหนูถีบจักร 10 วัน ก่อนให้เชื้อไข้หวัดใหญ่ทางจมูก พบว่า AGE มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และมีประสิทธิผลในการป้องกันหวัดได้ดีเท่ากับวัคซีน นอกจากนี้แล้วกระเทียมยังเป็นสมุนไพรที่บำรุงร่างกายได้ดีเยี่ยมอีกด้วย
หอมใหญ่ : คนลาวมีการใช้หอมในการรักษาหวัดมานานแล้ว และพบว่าทั้งหอมใหญ่ และหอมเล็กมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านฮิสตามีน ช่วยขยายหลอดลม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
กะเพรา : เครื่องเทศที่คนลาวนิยมใช้ใบใส่ในแกงไก่ และเป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนอินเดียนิยมแก้ไอ แก้หวัด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
พริกไทย : คนไทยใช้พริกไทยในการเป็นยาช่วยย่อย และยาแก้หวัดมานาน ในพริกไทยมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้หวัดได้ และได้ถูกนำใช้ไปเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ใช้สูดดมเพื่อให้โล่งจูมก
ตะไคร้ : คนไทยนิยมใส่ในต้มยำไก่ แกงไก่ เป็นสมุนไพรที่คนไทยและคนจีนโบราณใช้ในการรักษาหวัด หวัดใหญ่ แก้ไข้ แก้ปวดหัว มีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีเยี่ยม ตะไคร้เหมาะสำหรับการบรรเทาอาการหวัด เพราะมีรสเผ็ดร้อน และมีน้ำมันหอมระเหย ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยทำให้ผ่อนคลาย อีกทั้ง การวิจัยในปัจจุบันยังสนับสนุนว่าสามารถต้านไวรัสไข้หวัดได้
ข่า : สมุนไพรรสร้อนที่เป็นส่วนผสมของเครื่องแกง ช่วยดับกลิ่นคาว ช่วยย่อย ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยลดน้ำมูก ลดอาการอักเสบ และลดอาการอื่น ๆ อันเนื่องจากหวัด

ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงตัวอย่างของสมุนไพรทีมีประโยชน์ในการต้านหวัด ซึ่งเราสามารถสร้างตำรับอาหารได้เองตามใจชอบ โดยมีซุปไก่เป็นพื้นฐาน ถ้าเป็นไก่บ้านก็จะดีมาก เพราะเชื่อว่าปลอดภัยจากสาเคมี โดยตั้งตำรับให้เหมาะสมกับคนในแต่ละวัย และการรับประทานซุปไก่ควรรับประทานในขณะร้อนๆ จะช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น

ที่มา:http://arisa35.blogspot.com/p/blog-page_52.html

อาหารประจำชาติของประเทศกัมพูชา

ออ้้

อาหารประจำขาติของประเทศกัมพูชา

อาม็อก

                 

                  สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักอาหารประจำชาติของประเทศกัมพูชากัน

อาม็อก เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกัมพูชามีลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวกพริกเครื่องแกง และกะทิแล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาแล้วอาจเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้ ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลาเนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่นเอง

ส่วนผสม

-ไข่ไก่                                    -กะทิสด                                -พริกแกง                              -ใบยอ

-ปลาน้ำจืด                            -พริก                                      -ใบมะกรูดหั่นฝอย              -เกลือ

-น้ำตาล                                  -กระทงสี่มุม                        -ข้าวสวย                                -หอมซอย

วิธีทำ

๑. นำพริกแกง กะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

๒. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากัน

๓. ใส่เนื้อปลาน้ำจืดหัดเป็นชิ้นพอคำลงไปผสม

๔. นำใบยอใส่ลงที่กระทงสี่มุมที่เตรียมไว้

๕. ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระทง นึ่งด้วยความร้อนประมาณ ๑๐นาที หรือจนสุก

๖. ตกแต่งโดยราดหัวกระทิเคียวสุกและพริกแดงให้สวยงาม

๗. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน โรยด้วยหอมซอย

ที่มา: https://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-kamphuchahttps://sites.google.com/site/foodofasean/prathes-kamphucha

อาหารประจำชาติของประเทศไทย

อาหารประจำชาติของประเทศไทย

ต้มยำกุ้ง

สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะพาทุกท่านมารู้จักกับอาหารประจำชาติของประเทศไทย เชื่อเเหละว่าหลายคนคงรู้จักกันดีนั่นก้คือต้มยำกุ้งนั่นเอง มาชมกันเลย

ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong)  วิทย์ บัณฑิติกุล (2555 : 117) ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้ง นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี
และเนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ส่วนผสม

กุ้งขนาดกลาง, เห็ดฟาง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, เกลือ, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนู, น้ำสะอาด, ผักชีหั่นหยาบ

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังกุ้งเอาเส้นสีดำออก
2. ผ่าเห็ดฟางออกเป็น 4 ส่วน นำไปผึ่งให้แห้ง
3. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มเป็นสีชมพูใส่เห็ดฟางใส่เกลือ
4. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ถ้าต้องการความเข้มข้น ใช้กะทิ หรือนม แทนน้ำ หากต้องการเพิ่มสีสันใส่นำพริกเผา ปรุงรสให้จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ดนำ

ที่มา:

https://projects577.wordpress.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3-10-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%AD/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2/https://projects577.wordpress.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3-10-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%AD/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2/